第六十九章 改变(3/4)
“何师傅出手做菜时,从不遮掩,我们自然要好好看着,长些见识,日后必然会用得到的!”
棒梗没有想到后厨的这些人都如此崇拜傻柱的手艺,心里更加震动,也不由的将目光投向了傻柱那边,再也没有了往日的倨傲,眼神中透着一丝向往和澹澹的钦佩,这是棒梗以前从未有过的目光。
傻柱这会要做的是谭家菜名菜清汤燕菜,做法与众不同,的诀窍在燕窝不用碱水涨发,只用温水浸泡,以保持原味,浸泡后,注入鸡汤,上笼蒸后分装进小汤碗,配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就的清汤,汤内入几丝金华火腿。汤清如水,燕菜浅黄,再配以火腿,燕菜软滑不碎,汤清新而越显高贵。
在上清汤燕菜前,给每位客人送一小杯温水,请你漱口。因为这道菜鲜美醇酽,非净口后,则不能更好地体味其妙处。
傻柱也不藏私,一边做着菜,一边对着众人讲解着其中的诀窍,让所有的人都竖起耳朵专注的听着,不敢出声打扰了傻柱,棒梗就在在这种环境的影响下,渐渐将身上原本的刺磨平了。
晚上十点多,秦淮茹还没有睡,等着槐花和棒梗,第一天去一品楼上班,她担心孩子们闹出乱子,有些不放心,需要询问一下工作情况。
棒梗和槐花走进屋里,看着秦淮茹坐在桌前,不由一愣,出声问道。
“妈,您还没有休息?”
秦淮茹先是打量了一下槐花,脸上挂着笑容,心里一定,应该是很适应这份工作,不需要她操心,接着就将目光投向了棒梗,看着棒梗脸上隐隐带着笑意,不由一愣,这可是以前不曾见到的,不由出声问道。
“棒梗,槐花,你们在一品楼工作怎么样,可还适应?”
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