第185章 小灶（2/5）

再加上白芹本身质地脆嫩，水分多，外表看起来茎节如同白玉，晶莹透亮、富有光泽，口感比通常的那种绿色的芹菜要嫩许多。

这让陈年不禁想着等自己回头回去之后，也得想办法弄一些白芹来。

现在各种种植技术已经很成熟了，有心的话估计能买的到。

之后陈年又去做芦蒿。

芦蒿的制作更加简单，只需要简单的清炒。

首先芦蒿切成段备用，随后切葱姜蒜末备用。

锅内下入少许清油，紧接着下入葱姜蒜末小火炒香，等葱姜蒜的味道散发出来，而油也渐渐的稍微变了颜色之后，下入切好的芦蒿，此时开大火均匀翻炒。

过一会等到芦蒿颜色微微变白之后再下入少许盐和酱油。

如此之后便可以出锅了。

甚至当陈年做完之后还有点不太满足，觉得这些菜太过于简单，自己还没有开始呢。

但是芦蒿非常容易熟，而且这一次炒的只是杆杆，如果还有叶子的话是需要焯水的，因为芦蒿的叶子有一种较为苦涩的味道。

而且之所以陈年在下入芦蒿的时候选择开大火快炒，这是陈年当初上学的时候学过的知识点，蔬菜当中有大量的叶绿素，但是叶绿素不耐高温，再加上芦蒿本身的含铁量较多，因此在炒的时候做不好就会发黑。

当然通常来说，这种大火快炒也就是有经验的人才能这么搞，否则厨艺不精的人在手忙脚乱之下还没等放调料芦蒿就直接焦了。