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第116章 糖炒栗子(2/4)

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她将划开口的板栗全都放在了一个小木盆里,倒进了清水,浸泡着。

趁着这个空档,她将另一个锅里的板栗煮上,“小叔,你会你就按照着这个火候,不能太大,也不能太小,不然,煮出来的板栗不好吃。”

“好,包在我身上。”

应双竹拍了拍自己的胸脯,一脸保证,他做别的事情可能不行,但是要是烧火的,火候上,他敢说是他们这几个兄弟之中掌握而丢最好的。

所以,应青辞把这件事交给他,尽管放心。

应青辞被他这一副我会烧火我自豪的表情给逗笑了。

不过,也没有泼他冷水。

“好,等一会儿煮好了,小叔多吃一些。”

“真哒?”应双竹听到这话,眼睛瞬间亮了,两眼放光。

“真的。”

应双竹顿时更卖力了,他现在感觉自己浑身上下充满了力气,一会儿一定要多吃一些!

应青辞也收回目光,将之前泡的板栗从清水里打捞了出来,将水分全部沥干,放在一旁备用。

之后,将备用铁锅里倒烧得干干的,倒入盐,同时将已经控干水分的板栗也全部倒进了铁锅里。

炒的时候就考验掌勺之人的功力了,一定要翻炒均匀,让铁锅中的板栗均匀地翻炒,否则,可能会让板栗有生有熟,甚至可能会炒焦,所以,在翻炒的时候,一定要打起十二分的注意。

等到板栗慢慢涨开之后,同时盐色逐渐变深,这个时候,就均匀缓慢地往锅里加入一勺白糖,不能一次性倒完,而是要缓慢,注意把握好节奏。

黄雪草在一旁看着,眼里满是自豪。

他们家乖乖,长得好看,就连做菜的样子,也这么好看,还有这么好的手艺……也不知道,将来,谁能配上他们家乖乖。

应青辞的注意力完全在面前的锅里,等到糖加进去之后,盐会慢慢变得粘稠,逐渐变成黑色,而糖则会焦化,香味就渐渐地传了出来。

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