37.本多平八作近习（3/4）

“弹正大人厚爱，小人必定全力以赴。”颇不似这个年纪的孩子会说出来的话。

“好了好了，那就说定了，年后你就到我身边来。等你们安置好之后再提，不急不急。”小平太今天这个意外之喜实在太大，现在才勉强收住高兴的心情。

“平六啊，你留下，我和你有话说。”平六就把小夜和锅之助给送了出去，他好赖也是百贯的武士了，在山内有一个小院子，算是有个家了。

两个人随后开始商量关于味增的事情，平六毕竟在酱油店里坐过伙计，谈论起这种老本行很是熟练。

什么先用些许大麦制曲，然后制作豆饼，再选取稍微粗一点的海盐，按比例投放。还有如何选择好的木桶或者透气的陶缸，又必须放置在阴凉地方等等。

他虽然没有亲手做过味增，但是怎么做他是全程学习过的。

两个人估计了一下信浓正常年景之下，应该生产的大约数量，以及对外贩售的规模水平。初步把整个大豆味增的摊子有多大，摸了一个差不多的底。

“弹正可以请助左卫门来商量一下，我回国时他正好从江尻启程一道来山内。”平六建议小平太直接去问一问助左卫门。

“助左卫门也到了山内？那你去请一下他。”“辰三，出去打些酒，再买一些下酒小菜。”小平太吩咐两人。

辰三轻车熟路，先打了浊酒，然后买了一些乌贼干，醋渍黑豆和芋头干回来。然后他熟练的升起了一个小小的木炭火炉，先用瓷盆烧热了水，再把酒分装进小酒瓶内，把酒瓶浸泡在热水中烫热，方便小平太饮用。

然后将醋渍黑豆从木盒里取了出来，用筷子一个一个夹取放进碗碟中，避免直接倾倒出来有太多的汁液。