第十章（2/3）

留下来收拾碗筷的胡毅和弈清都听到他那声无比沉重的叹气声了，不禁笑了。

“小邵虽然能吃苦，但还是‘少爷’命，这次他来参加我们这个节目，我可真是吓了一跳。”胡毅说。

弈清笑笑，“我也是，谁能想到他来参加《乡下的生活》呢。”

胡毅摇了摇头，“不知道是怎么被骗过来了，不过这也是爆点。”他狡黠地笑笑，“谁不想看看娱乐圈小霸王下乡插秧是什么样呢？”

邵野的经纪人周修：深藏功与名。

……

弈清在院子里把鸡用热水烫过、拔净毛根处理干净之后，带着鸡进里屋的厨房，“胡老师，我把鸡毛都拔干净了。”

正忙着给食材焯水的胡毅应着，“行，你放一边吧，等会儿我查查怎么做。”他小声嘀咕，“我还没做过布袋鸡呢……”

弈清找了个干净盘子把鸡放下，她犹豫了一会儿，“胡老师，要不我来做吧？我会做布袋鸡，我妈教过我。”

胡毅手上一停，惊奇地说，“可以啊。”

弈清又拿起洗干净的鸡，拿起案板上的菜刀，手起刀落，刀口从鸡颈部推至头下割颈骨，再用刀自颈部往下剔至尾尖和两条小腿、两翅上节骨，剔掉骨头。她小心翼翼地连着鸡头将鸡皮整个剥下，再摘去内脏。将鸡皮翻过，还原成原来鸡的形状，切去翅梢、嘴尖、爪间，放于一旁。

接下来要做的就是这布袋鸡肚里的八宝了。弈清洗净瘦猪肉，泡发口蘑，把玉兰片、干贝、海参切成丁，入沸水焯过。然后把锅里水舀出去，她倒了一炒勺的花生油，倒入锅里，待油热了后，放葱末、姜末、肉丁煸炒。

油锅刺啦作响，香气四溢。弈清拿着炒勺的手不停翻炒着，另一只手接着往锅里放着食材，刚刚切成丁的玉兰片、口蘑、海参、干贝，倒进酱油、绍酒，再加一勺盐，煸炒后盛到碗里。

她慢慢地把刚刚炒过的菜从鸡颈刀口处装进鸡肚里，再用二寸长的竹针将鸡颈刀口缝住，布袋鸡就初见雏形了。弈清又往锅里到了一炒勺的花生油，往土灶里加了些柴火，让火生得更旺些。再把布袋鸡刷蜜水，放入油里炸，小铲翻动，炸至表皮呈现出淡淡的红色，出锅。

弈清把布袋鸡盛入大碗中，又花了点时间调配清汤，加清汤、酱油、绍酒、盐、葱段、姜片，入笼蒸热取出。她全神贯注地进行着最后一步，摆盘，让鸡高高隆起的肚子朝上。

胡毅突然出声，“小弈你真的厨艺了得啊。”他刚刚一直远远眺望着弈清做菜，慢慢被她精湛的技艺吸引，走了过来。

弈清被他吓了一跳，浑身一抖。

“这些鸡肉等会儿都能用，”胡毅拿起她剩下的鸡肉，笑眯眯地说，“我学会了这道布袋鸡了，那我也教你一个菜吧。”

弈清欣然答应，“好啊。”

弈清走到厨房另一个灶台，胡毅刚把最后一味食材焯水捞出，“这佛跳墙，又叫满坛香、福寿全，是一道十分有名气的福建菜。制作这道菜，工序十分繁琐，要用到的食材也是有十几种之多。我们今天做的这道佛跳墙是简化版的，”胡毅耸耸肩，无奈地说，“谁让我们没钱呢。”

他继续说着，指着桌上或蒸或炒、或煎或烹处理过的食材，“猪肥膘肉加绍酒，上笼屉蒸；鲍鱼也蒸熟蒸烂，在上面剌十字花刀；水发海参，每只切成两片……”他又抱出一个深黑色的汤煲，“接着就是把食材一层层放进去，你来，我在一旁教你。”

弈清站在灶前，胡毅站在她旁边指点着，“先把鸡切块，焯水去腥。”

弈清把刚刚做布袋鸡剩下的鸡切了，放入锅里煮着。

“都放进去，都用的着。”胡毅说。弈清就把所有的鸡块都焯了一遍水，再从锅里捞出来放在一旁。

“接着，放油放生姜，爆炒鸡块。”

弈清听话地做着，鸡肉混着生姜在大锅里翻炒着，香气缭绕。

“加水熬制。”她拿起一旁的热水瓶，毫不犹豫地倒了进去。胡毅接着说着，“够了。行，现在盖上锅盖，熬着。”

两人等了一会儿，胡毅让弈清把鸡汤捞到煲里，“捞一半，剩下的还可以做枸杞鸡汤。”

“把黑木耳、杏鲍菇放进去，再把火腿片、干贝、鲍鱼片放在最上面，最后倒一瓶黄酒进去。”胡毅指挥着。

一旁的摄影师：（摸不着头脑）我是谁？我在哪儿？我是在拍《舌尖上的中国》吗？是我记错了吗？你们两位不是演员而是厨子？

苏济康和巩凡两个中年男人背着手走进厨房，赵飞白拎着水桶跟在后面。巩凡调侃着，“老胡，你这是找了个童工啊？”

“你可别说，弈清这小丫头做饭还挺有天赋。”胡毅说着，端起汤煲，“我放到外面的土灶上，慢火煨两个小时。小弈啊，你顺便把枸杞鸡汤做了吧。就锅里剩下的鸡汤，加一勺料酒，再加枸杞和盐，熬着就行。”

“好。”弈清应下。

没多久，胡毅再回到厨房，弈清已经把鸡汤按他的要求炖上了。

他笑着说，“行了，小弈你出去歇会儿吧，剩下的菜我来，让老苏和巩凡帮我就行。”

韩博文这时也拎着菜进了厨房，不大的厨房顿时显得有些狭隘。弈清和赵飞白出了厨房，梁思雯正在院子里逗着狗玩。

天色已经渐渐暗下来了，弈清看了眼院外的梯田，两个小点还在不停劳作着。

“小白，”弈清对赵飞白说，“我们下去帮帮他们吧，他们怎么还没有种完？”

赵飞白立刻答应下来。

两人换上水裤，就出门了。梁思雯装作什么都不知道的样子，继续和土狗大黄玩着。